Sobre Gavira

Quiero agradeceros personalmente el interés por estar aquí, conocer la empresa que dirijo y en la que llevo más de una década dedicado con la misma ilusión que el primer día.

El aprendizaje más valiosos del que presumo en mi currículum es de mi ORIGEN. La familia Gavira hizo de la Confitería Lidia un referente en los negocios de la restauración y Hoy día, es un emblema más de la calle San Jacinto formando parte de la fisonomía más auténtica del barrio de Triana. Allí aprendí el saber hacer que hoy marca el espíritu de mi proyecto personal.

Me forme en la Escuela de Hostelería de la Taberna del Alabardero, y a conciencia quise aprender el arte de servir la mesa en lugares de referencia internacional como el Grupo Paradis o el grupo Meliá Francia, y en el equipo de cocina del estrella Michelín, Francis García, en su restaurante “Le Chapon Fin” en Burdeos.

Estas experiencias me sirvieron para poner en marcha el que siempre había sido mi sueño. Creo que desde siempre supe que iba a dedicarme a la restauración, y es para mi una gran satisfacción saber que muchas personas y empresas nos han confiado sus momentos de celebración y encuentro.

Porque El que no sirve para servir no sirve para vivir